Zo smaakt goede wijn van de Tsolikouri druif

De witte Georgische Tsolikouri druif geeft zachte, vrij volle witte wijnen met een smaak waarin je peer of kweepeer kunt herkennen.

De Tsolikouri druif groeit in het Westen en midden van Georgië. In de provincie Imeretië bijvoorbeeld. Je komt hem niet vaak tegen. Hij is een van de minder aangeplante witte druiven van Georgië. Dikwijls wordt hij geblend met Tsitksa (ook al zo'n autochtone Georgische druif). Verschillende wijnmakers maken er mousserende wijn van, een enkeling maakt een wijn van enkle Tsolikouri druiven.