Zo smaakt goede wijn van de Albillo druif

De Spaanse Albillo druif geeft zachte, vrij neutrale wijnen. Niet te zuur en niet al te spannend. Maar ideaal om te mengen met andere druiven. Dat kan een witte blend zijn, maar ook het sap van de Albillo is ook geschikt om al te straffe rode wijn te verzachten.

Hij groeit in heel Spanje, maar vooral de wijngaarden ten zuiden van Madrid en noordelijker in Ribera del Douero. Daar staat de Albillo al eeuwen aangeplant. Al in de 15e eeuw werd hij beschreven en geroemd... als blend-druif. De goudgele druiven van de Albillo rijpen snel en worden relatief vroeg geoogst.