Zo smaakt goede wijn van de Freisa druif

De Noord-Italiaane Freisa druif geeft fruitige rode wijn met veel aarbei, bessen en frambozen, flinke zuren, pittige tannine met een zoetje en bitters in de afdronk. De Freisa heeft het dus allemaal: zuur, zoet en bitter. En juist dat hem alleen geschikt voor de 'gevorderde smaak'.

De Freisa groeit in Piemonte, in het Noorden van Italië. Hij komt in verschillende variëteiten: de Freisa Grossa, de Freisa Picollo en de Freisa di Chieri. De laatste heeft een eigen DOC in de regio. Ze verschillen qua smaak en om het nog ingewikkelder te maken: de Freisa wordt ook nog eens in verschillende stijlen gemaakt. Het meest opvallend is de rode mousserende Freisa.