Zo smaakt goede wijn van de Malvar druif

De Spaanse Malvar druif geeft karaktervolle witte wijnen. Met lekker frisse zuren van limoen en groene appel en vaak een notige, rijpe smaak van gedroogde bloemen en geel fruit.

Hij staat vooral aangeplant in de wijnregio Madrid. Gebroederlijk naast de veel neutralere Airén, met wie hij dikwijls gezamenlijk in de fles verdwijnt. De Malvar geeft deze blends wat een uitgesprokener karakter. In de jaren negentig was de Malvar gemarginaliseerd, maar de laatste jaren wordt hij weer meer aangeplant. Sommige wijnmakers maken wijn van enkel Malvar, soms gerijpt in houten vaten.