Wijn met spare ribs combineren

Spareribs. Dat is gegrild, vettig varkensvlees met vaak een wat zoetige saus. Je vingers gaan er van plakken en er past een rode, niet al te droge maar wel volle rode wijn bij.

Stevige, volle, niet al te droge rode wijnen vind je vaak in de Nieuwe Wereld. Een mooie Zinfandel is een prima keuze, of een gelikte Australische Shiraz. In Europa kun je ze het best in het zuiden zoeken. Italiaanse Primtivo is een goede optie. Of verrassender, een stevige Mavrud uit Bulgarije of een niet te droge Vranec uit Macedonië.