Wijn met sushi combineren

Sushi. Rauwe vis, rijst, groente met kruidige kikkomansaus en pittige wasabi. Daar past een witte wijn bij. Bubbels zijn bepaald geen bezwaar. Houd het levendig en fris en vermijd houtrijping.

Kies je voor een stille wijn, zoek het dan in de Sauvignon-hoek. Spannender kan heel goed, bijvoorbeeld een strakke Portugese Vinho Verde of een parelwijn. Heb je dat niet voor handen dan kun je altijd terugvallen op een Duitse Riesling. Maar onze voorkeur gaat toch echt uit naar een mousserende wijn. Liefst Champagne, maar een droge Duitse sekt volstaat eveneens.