Wijn met tournedos combineren

Tournedos. Eén van de mooiste stukjes vlees van het rund. Kun je bakken, kun je grillen en je kunt er allerlei side dishes en sauzen bij verzinnen. Met de wijn hoef je minder te experimenteren. Ga voor het gulle, warme, volle rood.

Er zijn legio wijnen van over de hele wereld die je met je tournedos kunt combineren. Over het algemeen vind je die in de wat zuidelijkere landen van Europa, of waar dan ook in de Nieuwe Wereld. Steekwoorden: Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Vino Nobile, Amarone, Shiraz, Rioja. Als je wat avontuurlijker bent ingesteld, dan zijn er tal van uitstekende alternatieven met moeilijker uit te spreken namen.