Wijn met gerookte makreel combineren

Veel mensen denken dat de makreel die ze bij de visboer kopen gerookt is, maar meestal is hij gestoomd. Voor de wijn-spijs combinatie niet een heel groot verschil. Je hebt in feite twee keuzes: knisperend fris wit of een droge geoxideerde witte wijn.

Ga je voor fris wit, dan raden we je een beendroge Riesling aan. Maar minstens zo mooi te combineren met gerookte makreel is een droge Fino Sherry. Deze keuze geldt trouwens voor de meeste gerookte vis.