Wijn met asperges met zalm combineren

Als je een wijn zoekt om te combineren met een gerecht van asperges met zalm, dan kun je de wijn het best op de zalm afstemmen. Die overheerst de smaak van de asperges en de wijn moet daar voldoende tegenwicht aan bieden. Dat kan een mooie droge witte mousserende wijn zijn, of een redelijk volle witte wijn zonder bubbels.

Een niet al te zware Chardonnay is een optie, zeker als je voor gerookte zalm hebt gekozen. Een wat vollere Pinot Blanc of Grüner Veltliner uit Oostenrijk kan. Ook in Italië en in Duitsland kun je veel witte wijnen vinden die mooi combineren met asperges met zalm.