Zo smaakt goede wijn van de Xynómavro druif

De Xynómavro is een Griekse druif die rijke rode geeft met pittige zuren, fijne kruidigheid en straffe tannine. Geen wijn om jong te drinken. Wijn van de Xynómavro komt pas echt tot z'n recht nadat een paar jaar flessenrust de tannines heeft verzacht. Daarom blenden veel Griekse wijnmakers hem met andere druiven.

Bekijk onze wijnen van de Xynómavro druif

De Xynómavro is na de Agiorgitiko de meest aangeplante druif van Griekenland. Xynómavro betekent letterlijk 'zuur en zwart'. Dat valt overigens reuze mee, de kleur is niet al te donker en de zuren zijn pittig maar verteerbaar.

Je vindt de Xynómavro voornamelijk in de provincie Macedonië, in het noorden van het land aan de grens met 'de voormalige Joegoslavische republiek Macedonië', zoals wij dit land dankzij de Grieken officieel horen te noemen. Wijn met de Náoussa appellatie is gemaakt van 100% Xynómavro en staat voor deze druif het hoogst aangeschreven. Dat is wijn die echt jaren nodig heeft om op dronk te komen. In de wijnen met de Rapsáni appellatie wordt Xynómavro geblend met Krasato en Stavroto druiven.

We hebben momenteel twee wijnen van de Xynómavro druif in ons assortiment. Je kunt onze wijnen van de Xynómavro druif hier bekijken.