Zo smaakt goede wijn van de Négrette druif

De Négrette druif geeft relatief lichte rode wijnen. Ze hebben een aangename, bloemige geur, ondersteund met klein rood fruit. Het zijn soepele wijnen, zonder strenge zuren of straffe tannine, die het best jong gedronken kunnen worden. Négrette kan een wat 'animale toon' ontwikkelen naarmate ze oudert, of als de fles enkele dagen open staat.

Hij komt uit de Franse Sud-Ouest en groeit in bijvoorbeeld Gaillac, en vooral in Fronton. Hij is zelfs verplicht voor al het rood dat uit Fronton komt. Beide appellations liggen in de buurt van Toulouse. En omdat de Négrette - zeker voor wat we uit deze regio gewend zijn - zulke zachte, lichte rode wijn geeft, wordt hij wel de Beaujolais van Toulouse genoemd. Regelmatig wordt hij geblend met wat straffere druiven als Tannat, Syrah of Malbec. Een enkele keer vind je een wijn van louter Négrette en die komt dan zeer waarschijnlijk uit Fronton.