Zo smaakt goede wijn van de Molinara druif

De Italiaanse Molinara druif geeft lichtrode wijnen met flinke zuren die over het algemeen niet lang kunnen ouderen. Dat is niet het hoogste rapportcijfer dat je als druif kunt behalen en daarom wordt de Molinara vooral geblend met andere druiven.

Molinara groeit in de Italiaanse regio Veneto en belandt meestal in de wijnen uit Valpolicella of Bardolino. Dikwijls in het gezelschap van andere lokale helden als Rondinella en Corvina. Vroeger was de Molinara een veel gebruikt ingrediënt van de befaamde Amarone, maar omdat andere druiven een beter resultaat voor deze wijn opleveren is de Molinara in de wijnwetgeving gedegradeerd.