Zo smaakt goede wijn van de Dimyat druif

De Dimyat is een oeroud Bulgaars druivenras dat vriendelijke, toegankelijke witte wijnen geeft. Sommige Bulgaarse wijnmakers gebruiken hem voor frisse mousserende wijnen.

Hoe oud de Dimyat precies is, dat is niet bekend. Er gaat een verhaal dat hij door de kruisvaarders vanuit de Egyptische stad Damiette mee zou zijn genomen naar Bulgarije, maar het is hoogst onzeker of dat verhaal waar is.

Wel waar is dat je de Dimyat in bijna heel Bulgarije in de wijngaard kunt vinden, maar het meest aan de Zwarte Zee kust. Ook in Macedonië en Servië, langzaam op de weg terug">Servië geeft hij regelmatig acte de présence, onder de naam Smederevka.

Het is de vader/moeder van de Misket druif, ook een typisch Bulgaars ras. In Bulgarije staan enkele varianten van de Dimyat, de Dimyat Cherven (rode Dimyat, die weliswaar een roze schil heeft maar witte wijnen geeft), de Dimyat Cheren (die geeft wel rode wijnen) en de Dimyat Edar.