Zo smaakt goede wijn van de Tai Rosso druif

De Tai Rosso is een Italiaanse druif waar rode wijn van geperst wordt. Zo zeggen de Italianen. Maar genetisch blijkt het dezelfde druif als de Franse Grenache en de Spaanse Garnacha. En net als in Spanje geeft hij wijnen een geur van bosbessen, zwarte kersen, geroosterde noten, honing, peper, kruiden en specerijen.

De Tai Rosso staat al eeuwen aangeplant in Italië. Vroeger heette hij Tocai Rosso, maar dat vonden ze in de Hongaarse wijnregio Tokaj misleidend. De naam werd verboden. En sindsdien spreken de Italianene keurig van Tai Rosso. Je vindt hem in Veneto, Puglia en Marche. Niet op grote schaal. Er is ruim 600 hectare wijngaard in Italië met Tai Rosso aangeplant.

Tai Rosso mag dan genetisch dezelfde zijn als Garnacha, Grenache en (ook) Cannonau op Sardinië, maar dat betekent niet dat al hij ook hetzelfde smaakt. Druivenplanten passen zich in de loop der tijd aan, aan het klimaat en de bodem van de wijngaard. En de smaak van de wijn die ze geven vervandert mee. Hoe de Tai Rosso zich qua smaak verhoudt tot Garnacha, Grenache en Cannonau, dat lijkt ons een mooi onderwerp voor een wijnscriptie...