Wijn met hazenpeper combineren

Een hazenpeper kun je combineren met een vrij stevige rode wijn. Ga daarbij niet voor een fruitige, maar liever voor een rijpe rode wijn met specerijen en kruidigheid in de smaak.

Wijnen van de Nebbiolo druif, zoals Barolo en Barbaresco zijn geschikt voor dit werk. Ook ander stevige rode Italianen komen in aanmerking. In Frankrijk kun je je heil in de noordelijke Rhone zoeken. Maar er zijn ook verrassender combinaties te vinden, bijvoorbeeld op de Balkan.