De wijnen van Zlatan Otok

Zlatan Otok is één van de beste wijnhuizen van Kroatië. Ze maken wijnen op het eilandje Hvar in de Adriatische Zee en recht daar tegenover op het vasteland. De meeste wijnen van Zlatan Otok worden gemaakt van inheemse Kroatische druiven. Zowel in binnen- als in het buitenland oogsten ze grote waardering. De wijnmaker van Zlatan Otok is inmiddels twee maal uitgeroepen tot Kroatisch wijnmaker van het jaar.

Zlatan Otok is in 1986 opgericht en richt zich op het maken van kwaliteitswijnen die recht doen aan de Kroatische wijntraditites. Ze staat in Kroatië en ver daarbuiten hoog aangeschreven. Het huis heeft in de afgelopen jaren een kruiwagen aan medailles in de wacht gesleept op wijnconcours in Bordeaux, Zurich, Zagreb, Londen en Parijs. In eigen land is de wijnmaker van het huis, Zlatan Plenkovic, twee maal uitgeroepen tot ‘wijnmaker van het jaar’.

Haar wijngaarden liggen op de zuidelijke hellingen van het eilandje Hvar in de Adriatische Zee en op het vasteland, nabij Makarska en Š ibenik. De hellingen zijn erg steil, 40% tot 60%. Het onderhoud en de oogst gebeurt met de hand. Machines kunnen deze steile hellingen niet bereiken. Zlatan Otok heeft nooit een biologische certificering nagestreefd, al zou ze die waarschijnlijk makkelijk kunnen verkrijgen want door de zeewind en de hitte van de droge zomer zijn bestrijdingsmiddelen niet nodig.

Zlatan Otok heeft zelf zowel op Hvar als op het vaste land verschillende wijngaarden in eigen beheer. Ze koopt ook druiven in bij enkele wijnboeren die over zeer goed wijngaarden beschikken. In die wijngaarden vind je Plavac Mali druiven, Crljenak, Merlot, Babić, Cabernet Sauvignon, Syrah en de witte Pošip, Bogdanuša, Maraschino, Gele Muskaat, Zilavka en Chardonnay.