Oranje (27) 
Fris (90) 
Licht (36) 
Rosé (14) 
Aromatisch (22) 
Medium (98) 
Bubbels (27) 
Rijp (71) 
Krachtig (99)
Zoet (42)
Een rib-eye vraagt om een stevige, liefst iets kruidige rode wijn. Dat laatste is zeker het geval als de rib-eye met gekruide gerechten wordt opgediend. Tannine is gewenst wat dat gaat de strijd aan met het vet in het vlees. Zo maakt de wijn het vlees lichter en het vlees de wijn zachter.
Traditioneel kan een Syrah, bijvoorbeeld uit de Franse Rhône, deze klus wel aan. Ook een stevige Rioja of Priorat is een optie. En dan vergeten we nog de Zuid-Italianen, de rode Georgiërs van de Saperavi druif, de Cabernet Sauvignons uit de Médoc of uit de Nieuwe Wereld, de Malbecs uit Argentinië en niet in de laatste plaats de dikke Zinfandels uit de Verenigde Staten. En ja, dan is Primitivo uit het Zuid-Italiaanse Puglia natuurlijk ook een kandidaat, want dat is genetisch dezelfde druif als de Zinfandel. Kortom, een rib-eye laat zich met talloze, stevige rode wijnen combineren.
2020 | Roemenië | Walachië
Donker robijnrode eetwijn van Cabernet Sauvignon met de plaatselijke Fetească Neagră. Kersen, bramen en bessen. Lekker rijp en sappig.
2021 | Roemenië | Walachije
Diep paarsrode, rijpe en geconcentreerde wijn van de Roemeense Fetească Neagră druif. Om open te trekken bij een reerug of een gegrilde rib-eye.
2021 | Georgië | Kachetië
De Saperavi van Casreli is diep donkerrood maar valt op door z'n levendige zuren. Hij is droppig en heeft veel rijp fruit van zwarte bessen en donkerrode kersen.
2022 | Hongarije | Eger
Blind geproefd vonden de Nederlandse sommeliers deze wijn twee jaar op rij de beste rode wijn in z'n prijsklasse op de Nederlandse markt.
2021 | Canada | Okanagan Valley
Fraaie houtgerijpte Cabernet. Stevig sap van zwarte bessen en bramen. Iets rokerig van het eikenhout. Uit de Canadese Okanaga Vallei. Zet maar eens in op een blindproeverij!
